Blechkuchen mit Mohnfüllung

Name: Blechkuchen mit Mohnfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 100 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Mohn; 150 g Zucker; 250 ml Milch; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen köstlichen Blechkuchen mit Mohnfüllung zu backen, denn er vereint den intensiven Geschmack von Mohn mit einem saftigen Teig. In meiner Familie gibt es nichts Besseres nach einer herzhaften Mahlzeit, als ein Stück davon zu genießen. Die Zubereitung ist einfach und perfekt für einen Nachmittag mit Freunden oder Familie. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit frisch gebrühtem Kaffee zu servieren und die Gesichter der Gäste zu sehen, wenn sie das erste Stück probieren. Lass uns anfangen!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:13:15.272Z

Während ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Mohnfüllung zubereitete, hatte ich das Gefühl, dass ich für jeden Bissen das perfekte Rezept entdeckte. Mohn hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern er ist auch eine tolle Quelle für Nährstoffe. Besonders in Kombination mit der süßen Füllung wird der Kuchen zu einem absoluten Genuss. Die Zubereitung der Füllung ist der Schlüssel; ich empfehle, den Mohn zuerst leicht anzurösten, um das Aroma zu intensivieren.

Nachdem ich verschiedene Variationen ausprobiert habe, fand ich heraus, dass es wichtig ist, die Füllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jeder Bissen vollgepackt ist mit Geschmack. Auch das Backen bei konstanter Temperatur sorgt dafür, dass der Kuchen schön gleichmäßig aufgeht und nicht trocken wird. Ich bin sicher, du wirst ihn lieben!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Intensiver Mohngeschmack in jedem Bissen
Saftiger Teig, der die Füllung perfekt ergänzt
Ideal für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist beim Blechkuchen mit Mohnfüllung entscheidend. Das Mehl sollte ein helles Weizenmehl sein, um die Struktur des Teigs optimal zu unterstützen. Bei der Butter empfehle ich, frische, hochwertige Butter zu verwenden. Sie sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern trägt auch zur zarten Konsistenz des Teigs bei.

Der Mohn ist das Herzstück dieser Füllung. Achte darauf, geschroteten Mohn zu verwenden, der die Aromen bestens entfaltet. Frisch geschroteter Mohn ist ideal, da er intensiver schmeckt. Du kannst die Mohnfüllung auch variieren, indem du nach Belieben Apfelmus oder gehackte Nüsse hinzufügst, was dem Kuchen zusätzlichen Geschmack und Textur verleiht.

Tipps zur Technik

Beim Rühren der Butter und des Zuckers ist es wichtig, die Mischung hell und cremig zu schlagen. Dies sorgt für eine bessere Luftigkeit im Teig, was den Kuchen besonders saftig macht. Du kannst dafür entweder einen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Achte darauf, die Eier nacheinander gut unterzurühren, um eine homogene Masse zu erhalten, bevor du die trockenen Zutaten hinzufügst.

Um die Mohnfüllung perfekt hinzubekommen, koche den Mohn in der Milch nicht nur einfach, sondern lasse ihn leicht köcheln, bis er eine cremige Konsistenz erreicht hat. So wird er besonders geschmackvoll. Das Einrühren der Butter sollte zuletzt und bei niedriger Temperatur geschehen, um sicherzustellen, dass sie sich gut vermischt, ohne die Mischung zu erwärmen und die Eier zum Stocken zu bringen.

Servieren und Aufbewahrung

Serviere diesen Blechkuchen idealerweise lauwarm mit einer Staubzuckerbestäubung, die für zusätzlichen Kontrast im Geschmack sorgt. Dazu passt hervorragend frisch gebrühter Kaffee oder eine Tasse Tee. Du kannst den Kuchen auch mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren, um eine besondere Note hinzuzufügen.

Falls du Reste hast, kann der Kuchen bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn luftdicht zu verpacken, damit er nicht austrocknet. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn portionsweise und lagere ihn in einem Gefrierbeutel – so bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur aufwärmen oder sanft im Ofen erhitzen.

Zutaten für den Blechkuchen mit Mohnfüllung

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
100 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Mohnfüllung

200 g Mohn
150 g Zucker
250 ml Milch
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Butter

Stelle sicher, dass du alle Zutaten gut vorbereitest, um eine gleichmäßige Zubereitung zu ermöglichen.

Zubereitung des Blechkuchens mit Mohnfüllung

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Mohnfüllung zubereiten

Mohn mit Milch aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Eier, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Butter schmelzen und ebenfalls einrühren.

Kuchen backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf gießen und mit einem Löffel leicht vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Serviere den Kuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee für das perfekte Erlebnis.

Profi-Tipps

Verwende gemahlenen Mohn und achte darauf, ihn frisch zu kaufen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Füllung des Blechkuchens ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere, zusätzlich geriebene Zitronenschale oder gemahlene Zimt unter die Füllung zu mischen. Dies bringt eine erfrischende Note in den Kuchen und ist ideal für Frühlings- oder Herbstanlässe. Wenn du es fruchtig magst, füge ein paar gehackte gedünstete Äpfel hinzu, die die Füllung auflockern und für zusätzliche Feuchtigkeit sorgen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du einfach glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das speziell für das Backen geeignet ist. Die Textur des Kuchens wird etwas anders sein, aber die Aromen bleiben unverändert. Wenn du das Rezept vegan gestalten möchtest, ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und die Butter durch vegane Margarine.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Backen dieses Blechkuchens liegt im Übermixen des Teigs. Achte darauf, die trockenen Zutaten nur so lange unterzukneten, bis sie gerade eben vermischt sind. Sonst wird der Kuchen zäh und verliert seine saftige Konsistenz. Es ist besser, klumpige Stellen im Teig in Kauf zu nehmen, denn diese lösen sich beim Backen oft von selbst auf.

Ein weiterer Stolperstein kann sein, wenn du den Kuchen zu lange im Ofen lässt. Überprüfe den Kuchen nach etwa 35 Minuten, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bei zu langem Backen kann der Kuchen austrocknen, und die Oberfläche wird hart. Deine perfekte Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte ihn gut im Auge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn vorher mahlen?

Ja, das Mahlen des Mohns kann den Geschmack intensivieren. Achte darauf, ihn nicht zu fein zu mahlen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Zutaten ändern?

Ja, du kannst beispielsweise den Zucker durch Honig oder andere Süßstoffe ersetzen.

→ Ist der Kuchen für Vegetarier geeignet?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind vegetarisch.