Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 600g Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g Gouda; 50g Parmesan; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Low-Carb Gerichte

Ich liebe es, ein schnelles und gesundes Gericht zuzubereiten, und dieses Brokkoli Kartoffel Gratin ist genau das! Es kombiniert die nahrhaften Vorteile von Brokkoli mit der herzhaften Cremigkeit von Kartoffeln und Käse. In nur 50 Minuten kann ich ein köstliches Gratin genießen, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage geeignet ist. Es ist einfach und macht jeden Biss zu einem Erlebnis. Lass uns gemeinsam in die Welt des gratinierten Genusses eintauchen!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:17:37.593Z

Als ich das erste Mal dieses leckere Brokkoli Kartoffel Gratin ausprobierte, war ich angenehm überrascht von der Kombination der Zutaten. Die cremige Konsistenz in Verbindung mit dem leicht herben Geschmack des Brokkolis machte es zu einem Hit bei meiner Familie. Ich habe den Käse verändert, um verschiedene Geschmäcker zu testen, und fand heraus, dass eine Mischung aus Gouda und Parmesan die beste Wahl ist.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Vor dem Überbacken die Kartoffeln kurz vorkochen. Dadurch wird das Gratin noch cremiger und die gesamte Zubereitungszeit bleibt überschaubar. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die einfach schmilzt
Herzhaftes Gemüse kombiniert mit gratiniertem Käse
Ideal für Familienessen oder als Beilage

Das Geheimnis der perfekten Konsistenz

Um die ideale cremige Textur für dein Brokkoli Kartoffel Gratin zu erreichen, ist die Wahl der richtigen Sahne entscheidend. Verwende eine Sahne mit einem hohen Fettgehalt, da diese dem Gratin eine reichhaltige Cremigkeit verleiht. Zusätzlich kannst du die Sahne auch mit etwas Frischkäse mischen, um noch mehr Geschmack und eine dickere Konsistenz zu erzielen.

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Eine Dicke von etwa 3-5 mm ist optimal, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und perfekt mit dem Brokkoli harmonieren. Wenn du eine Mandoline verwendest, bekommst du gleichmäßige Scheiben, die deinen Gratin ansprechender machen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen. Du kannst beispielsweise den Brokkoli durch Blumenkohl oder eine Mischung aus frischem Gemüse wie Karotten oder Zucchini ersetzen. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Aromen und Texturen in das Gericht, während sie die Nährstoffdichte erhöhen.

Für eine schärfere Note füge etwas Muskatnuss zu der Sahnemischung hinzu. Diese klassische Verbindung verstärkt den Geschmack des Käses und gibt dem Gratin eine unerwartete, aromatische Tiefe. Ich finde, das passt besonders gut in der kalten Jahreszeit!

Zutaten

Für dieses schmackhafte Brokkoli Kartoffel Gratin benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Brokkoli
600g Kartoffeln
200ml Sahne
150g Gouda
50g Parmesan
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Brokkoli Kartoffel Gratin zu zaubern:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Brokkoli in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Vorbereiten der Sauce

Sahne mit dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen, gefolgt von einer Schicht Brokkoli. Die Sahnemischung darüber gießen und die Käsesorten gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Das Gratin für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist.

Nach dem Backen lasse das Gratin einige Minuten ruhen, bevor du es servierst. Dadurch setzen sich die Aromen besser.

Profi-Tipps

Um das Gratin noch raffinierter zu gestalten, kannst du einige Röstzwiebeln darüber streuen, bevor du es in den Ofen gibst.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste deines Gratins hast, kannst du es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Dein Gratin bleibt bis zu drei Tage frisch. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Erhitzen lege es in eine Auflaufform und decke es mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Für eine schnellere Erhitzung kannst du das Gratin auch in der Mikrowelle aufwärmen, achte jedoch darauf, dass es gleichmäßig erwärmt wird.

Wenn du das Gratin einfrieren möchtest, lasse es zunächst vollständig abkühlen, bevor du es in einem geeigneten gefrierfesten Behälter lagerst. Es ist bis zu drei Monate haltbar. Stelle sicher, es gut zu beschriften, damit du es rechtzeitig wieder verwenden kannst. Lass es vor dem Erhitzen im Kühlschrank auftauen und backe es dann bei 180°C für 30-40 Minuten, bis es vollständig durchgeheizt ist.

Tipps zum perfekten Gratin

Ein guter Käse ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gratin. Gouda und Parmesan ergänzen sich perfekt, da Gouda eine leichte Süße und Cremigkeit hat, während Parmesan für eine salzige, nussige Tiefe sorgt. Du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren, wie Gruyère oder eine scharfe Cheddar-Variante, um dem Ganzen eine persönliche Note zu verleihen.

Bevor du die Sahnemischung hinzufügst, solltest du das Gemüse leicht vorgaren. Dies sorgt dafür, dass der Brokkoli seine leuchtend grüne Farbe behält und er beim Backen nicht zu weich wird. Du kannst ihn im Dampfgarer für etwa 3-4 Minuten dämpfen oder kurz blanchieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten bereits am Vortag schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach backen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gratin hervorragend.

→ Kann ich den Käse ersetzen?

Ja, du kannst jeden Käse verwenden, den du magst, zum Beispiel Feta oder Mozzarella.

→ Wie kann ich das Gratin vegan machen?

Verwende pflanzliche Sahne und ersetze den Käse durch einen veganen Käse oder nutritional yeast.