Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 3-4 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Pfannengerichte

Ich liebe es, frisches Gemüse in einfachen Gerichten zu verwenden, und diese Brokkoli Pfanne mit Knoblauch ist eines meiner Lieblingsrezepte. Mit nur wenigen Zutaten kreiert man eine köstliche und gesunde Beilage, die zu vielen Hauptgerichten passt. Die Kombination aus zartem Brokkoli und aromatischem Knoblauch ist einfach unschlagbar. Wenn ich diese Pfanne zubereite, freue ich mich jedes Mal aufs Neue über die knusprige Textur und den intensiven Geschmack, der in jeder Gabel steckt.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:41:37.158Z

Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert, doch Brokkoli hat sich als mein Favorit herausgestellt. Jedes Mal, wenn ich ihn mit Knoblauch brate, entfaltet sich ein wunderbarer Duft in meiner Küche. Es ist erstaunlich, wie einfach man etwas so Leckeres zaubern kann und dabei die gesunden Nährstoffe des Brokkolis erhält.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er schön knackig bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen. Es ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach als leichtes Hauptgericht.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Frischer, knackiger Brokkoli mit mildem Knoblauchgeschmack
Einfach und schnell zuzubereiten – in nur 25 Minuten!
Perfekte Begleiter für jedes Hauptgericht oder als leichte Mahlzeit

Zubereitungstipps für perfekten Brokkoli

Um die beste Textur und den intensivsten Geschmack aus dem Brokkoli herauszuholen, ist das Blanchieren der Röschen essenziell. Dadurch wird der Brokkoli nicht nur zart, sondern behält auch seine leuchtend grüne Farbe. Sobald das Wasser kocht, sollten die Röschen für genau 2-3 Minuten blanchiert werden. Achten Sie darauf, die Röschen direkt danach in Eiswasser zu tauchen, um den Garprozess sofort zu stoppen und den Brokkoli knackig zu halten.

Wenn Sie den Brokkoli bevorzugen, können Sie auch die Stiele verwenden. Schneiden Sie diese in dünne Scheiben und blanchieren Sie sie zusammen mit den Röschen. Dies trägt nicht nur zur Textur bei, sondern reduziert auch Lebensmittelverschwendung und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.

Knoblauch – Der Geschmacksgeber

Der Knoblauch ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht ihm den charakteristischen Geschmack. Für eine ausgeglichene Aromatik empfehlen sich frische Knoblauchzehen. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er dann bitter werden kann. Bei mittlerer Hitze sollten Sie den Knoblauch etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun und duftend ist. So entfaltet sich das volle Aroma ohne unangenehme Bitternote.

Wenn Sie eine mildere Knoblauchnote wünschen, können Sie die Zehen leicht andrücken, anstatt sie fein zu hacken. Dies ermöglicht, dass der Knoblauch weniger intensiv schmeckt und dennoch seinen typischen Geschmack abgibt, ideal für diejenigen, die den starken Geschmack von rohem Knoblauch meiden möchten.

Variation und Serviermöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel einige geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um dem Gericht zusätzlichen Crunch und eine nussige Note zu verleihen. Auch frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Basilikum können kurz vor dem Servieren untergemischt werden, um das Gericht aufzufrischen und mit Farben zu bereichern.

Servieren Sie die Brokkoli-Pfanne als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder genießen Sie sie als leichte Hauptmahlzeit auf einem Bett aus Quinoa oder Couscous. Die Kombination aus knusprigem Brokkoli und dem zarten Korn sorgt für ein sättigendes, köstliches Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Brokkoli
3-4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Zitronensaft (optional)

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein schnelles Kochen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu bewahren.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.

Brokkoli hinzufügen

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft würzen.

Fertigstellen

Die Mischung für weitere 5-7 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber noch knackig ist. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre aromatische Brokkoli Pfanne!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne über das Gericht streuen.

Lagerung und Reste

Um die Frische der Brokkoli-Pfanne so lange wie möglich zu erhalten, bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gemüse bis zu drei Tage frisch. Beachten Sie, dass der Brokkoli nach dem Abkühlen etwas an Knackigkeit verliert, aber der Geschmack bleibt erhalten.

Wenn Sie die Pfanne aufwärmen möchten, tun Sie dies am besten in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis der Brokkoli warm ist. Vermeiden Sie es, ihn zu lange zu erhitzen, um ein Überkochen und eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Gesundheitliche Vorteile

Brokkoli ist ein wahres Superfood und reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit von Herz und Knochen. Das einfache Zubereiten in dieser Pfanne gewährleistet, dass alle wichtigen Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben.

Die Kombination von Brokkoli mit Olivenöl und Knoblauch kann zudem entzündungshemmende Eigenschaften haben. Dies macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und gesund – eine perfekte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Tipps zur Mengenanpassung

Wenn Sie für mehrere Personen kochen, können Sie das Rezept einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da dies die gleichmäßige Garung beeinträchtigen kann. In solchen Fällen empfiehlt es sich, das Gemüse in zwei Chargen zuzubereiten, um die höchste Qualität zu erhalten.

Sollten Sie eine kleinere Portion benötigen, können Sie die Menge an Brokkoli und Knoblauch problemlos halbieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Einzelportionen oder als Beilage für ein romantisches Dinner – einfach portioniert und schnell zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert ebenfalls gut, achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Zubereitung etwa 3 Tage, können Sie leicht aufwärmen.

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Paprika passen ebenfalls hervorragend zu dieser Pfanne.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind pflanzlich und vegan.