Erdbeer Quark Auflauf Aus Dem Ofen

Name: Erdbeer Quark Auflauf Aus Dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250g Quark; 3 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200ml Milch; 100g Mehl; 1 Prise Salz; Etwas Butter zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Sommerrezepte

Ich liebe es, wenn die Erdbeerzeit kommt, und dieser Erdbeer Quark Auflauf aus dem Ofen ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Quark sorgt für ein herrliches Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Das Beste daran ist, dass der Auflauf super einfach zuzubereiten ist. Nach nur kurzer Vorbereitungszeit kann ich ihn direkt in den Ofen schieben und währenddessen den verlockenden Duft genießen, der mein Zuhause erfüllt. Probiert ihn unbedingt aus, er wird auch euch begeistern!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:57:35.821Z

Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeer Quark Auflauf aus dem Ofen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der frischen Kombination der Zutaten. Die saftigen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der cremigen Quarkmasse, während der Auflauf beim Backen eine goldene Kruste bildet. Ich habe einige Rezepte miteinander kombiniert und festgestellt, dass eine Prise Vanille dem Geschmack die nötige Tiefe verleiht. Das macht wirklich einen großen Unterschied!

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren vor dem Hinzufügen zum Auflauf leicht zu zuccherieren. Dadurch geben sie nicht nur ihren Saft ab, sondern intensivieren auch das Erdbeeraroma. Ich kann euch versichern, dass dieser Auflauf eure Geschmacksknospen verwöhnen wird!

Warum ihr diesen Auflauf lieben werdet
Frische Erdbeeren, die den Auflauf saftig machen
Cremige Quarkmasse, die einfach zergeht
Perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach so

Die Rolle der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind der Star dieses Auflaufs und tragen erheblich zur Saftigkeit bei. Daher sollte man darauf achten, dass man reife, aromatische Erdbeeren wählt. Die rot leuchtenden Früchte sind nicht nur köstlich, sondern sorgen auch für eine ansprechende Optik. Wenn die Saison es erlaubt, können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren zur Abwechslung hinzugefügt werden, um den Geschmack des Auflaufs zu variieren.

Bevor du die Erdbeeren halbierst, lohnt es sich, sie einige Minuten in kaltem Wasser einzulegen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. So kommen die natürlichen Aromen optimal zur Geltung. Dies ist besonders wichtig, wenn du Früchte aus dem Supermarkt oder aus dem Ausland verwendest.

Die perfekte Quarkmasse

Die Quarkmasse ist entscheidend für die cremige Konsistenz des Auflaufs. Es ist wichtig, den Quark vor der Verwendung gut zu verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Ich empfehle, eine Gabel oder einen Schneebesen zu verwenden, bevor alle anderen Zutaten hinzugefügt werden. Je gleichmäßiger die Masse ist, desto besser verteilt sie sich später über die Erdbeeren.

Die Zugabe von Vanillezucker verleiht dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksdimension und harmoniert hervorragend mit den Erdbeeren. Wenn du eine intensivere Vanillenote möchtest, kannst du auch eine halbe Schote auskratzen und die Samen mit der Quarkmasse vermengen.

Tipps zum Backen und Servieren

Um sicherzustellen, dass der Auflauf gleichmäßig backt, ist es ratsam, die Form auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens zu platzieren. Ein gut vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass die Oberseite gleichmäßig goldbraun wird und die perfekte Textur erhält. Achte darauf, den Auflauf in den letzten 10 Minuten im Blick zu haben, um ein Überbacken zu vermeiden.

Beim Servieren kann ich einen Tipp geben: Eine Portion des warmen Auflaufs mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren, hebt die Aromen wunderbar hervor und sorgt für ein besonders leckeres Geschmackserlebnis. Zudem ist der Auflauf auch kalt lecker, sodass Reste leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für den Erdbeer Quark Auflauf benötigt:

Zutaten

500g frische Erdbeeren
250g Quark
3 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200ml Milch
100g Mehl
1 Prise Salz
Etwas Butter zum Einfetten

Vergewissert euch, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und halbieren.

Quarkmasse herstellen

In einer Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern und einer Prise Salz gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und gut vermischen.

Teig zubereiten

Das Mehl zu der Quarkmasse geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backform vorbereiten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Erdbeeren gleichmäßig darin verteilen.

Auflauf backen

Die Quarkmasse über die Erdbeeren gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren. Er passt sehr gut zu einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.

Lasst es euch schmecken!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick könnt ihr etwas Zitronenabrieb in die Quarkmasse geben. Das verleiht dem Auflauf eine frische Note!

Zutatenvariationen

Wer einen etwas anderen Geschmack ausprobieren möchte, kann den Quark durch einen griechischen Joghurt ersetzen. Dadurch wird der Auflauf etwas leichter, während die cremige Textur erhalten bleibt. Alternativ kann einer pflanzlichen Quark-Alternative verwendet werden, wenn du eine laktosefreie Version bevorzugst.

Die Süße des Auflaufs kann auch variiert werden. Verwende Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker, um einen anderen Süßungsgrad zu erreichen. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz leicht verändern könnte, daher eventuell etwas weniger Flüssigkeit hinzufügen.

Vorbereitung im Voraus

Du kannst die Quarkmasse bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. So wird der Auflauf beim Backen besonders aromatisch, da der Geschmack sich entwickeln kann. Achte darauf, dass die Zutaten gut abgedeckt sind, damit sie keine anderen Gerüche im Kühlschrank annehmen.

Der Auflauf lässt sich hervorragend einfrieren. Lass ihn nach dem Backen vollständig abkühlen, schneide ihn in Portionen und verpacke sie in luftdichten Behältern. So bleiben die Aromen erhalten und du kannst ihn bei Bedarf einfach aufbacken. Beachte, dass das Aufwärmen im Ofen für die beste Textur zorgt.

Troubleshooting Tipps

Wenn der Auflauf nicht ausreichend aufgeht, kann dies daran liegen, dass die Eier nicht gut genug geschlagen wurden. Es ist wichtig, die Eier so lange zu verquirlen, bis sie schaumig sind, und die Quarkmasse vor dem Backen gut zu vermischen, um Luftbläschen zu erzeugen.

Falls der Auflauf zu trocken ist, kann es hilfreich sein, bei der nächsten Zubereitung die Milchmenge leicht zu erhöhen. Experimentiere mit der Konsistenz, bis du die ideale Mischung gefunden hast, die für dich am besten funktioniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber es kann sein, dass der Auflauf dann etwas saftiger wird. Lasst die gefrorenen Erdbeeren vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich den Auflauf glutenfrei zubereiten?

Verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl. Der Auflauf wird trotzdem lecker!

→ Ist der Auflauf auch kalt lecker?

Ja, der Auflauf kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Nachspeise für ein Picknick.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.