Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, traditionelle Gerichte in meiner Küche zuzubereiten, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einem schmackhaften, cremigen Ansatz sorgt für wohlige Wärme an kalten Tagen. Mit frischen Kräutern und einer Prise Muskatnuss wird das Gericht plötzlich zum Highlight meines Wochenmenüs. Genießen wir gemeinsam dieses einfache, aber köstliche Rezept, das sowohl Herz als auch Seele sättigt!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:53:35.324Z

Einmal habe ich ein Rezept für cremiges Hähnchen ausprobiert und war sofort begeistert. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den Geschmack zu verstärken, was am Ende zu diesem wunderbaren Gericht geführt hat. Besonders die Zugabe von frischen Kräutern hat den Unterschied gemacht und dem Hähnchen eine aromatische Tiefe verliehen.

Das Kartoffelpüree ergänzt das Gericht perfekt. Ich habe gelernt, dass die richtige Technik beim Pürieren entscheidend ist; ein wenig Butter und Sahne verleihen ihm eine besondere Cremigkeit. Es ist ein Gericht, das die gesamte Familie lieben wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Geschmack und wunderbare Aromen
Ein perfektes Komfortessen für kalte Abende

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung eines gelungenen Hähnchen-Gerichts. Besonders wichtig sind die Hühnerbrustfilets; sie sollten frisch und von guter Qualität sein, um zartes und saftiges Fleisch zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Hühnerbrust eine gleichmäßige Farbe aufweist – dies ist ein Zeichen für frisches Fleisch. Ein Tipp von mir: Wenn Sie die Gelegenheit haben, verwenden Sie Bio-Hühnchen, da es mehr Geschmack und eine bessere Textur bietet.

Die Verwendung von frischen Kräutern, insbesondere Petersilie, verleiht dem Gericht nicht nur Aromen, sondern auch eine ansprechende Farbe. Wenn Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlte Kräuter verwenden, though fresh is always better. Das Hinzufügen von Dijon-Senf bringt einen angenehm scharfen Geschmack, der die Cremigkeit der Sauce auflockert und dem Gericht Tiefe verleiht.

Schritte zur Perfektion

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Hitze zunächst hoch genug zu halten, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Diese Karamellisierung verstärkt den Geschmack erheblich. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überladen, da es sonst nicht gleichmäßig brät. Arbeiten Sie in Chargen, wenn nötig, um die ideale Bräunung zu erzielen. Nach dem Braten sollte das Hähnchen während des Köchelns in der Sauce zart und saftig bleiben.

Das Kartoffelpüree ist ebenso ein kleiner Kunstgriff. Nachdem die Kartoffeln gekocht wurden, sollten Sie sie im heißen Zustand pürieren, um eine glatte und luftige Konsistenz zu erreichen. Der Schlüssel zur perfekten Textur ist es, die Kartoffeln nicht zu lange zu bearbeiten, da sie sonst klebrig werden. Wenn Sie eine noch cremigere Variante wünschen, können Sie die Butter zuerst erhitzen und die Milch danach langsam hinzufügen, um eine seidig-glatte Sauce zu garantieren.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Hähnchen braten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und rundherum goldbraun braten.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe, Sahne und Senf in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelpüree machen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren, dann Milch und Butter unterrühren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie erwägen, zusätzlich geriebenen Parmesan ins Kartoffelpüree zu geben. Das verleiht dem Gericht nochmals eine besondere Note!

Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Hähnchen auch einfrieren; achten Sie darauf, es gut einzupacken, damit es keinen Frostgeschmack annimmt. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es auf niedriger Stufe in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Brühe bei schwacher Hitze zu erhitzen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Wenn Sie planen, das Gericht im Voraus zuzubereiten, können Sie die Sauce und das Kartoffelpüree separat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden sollen. Dies verkürzt die Vorbereitungszeit erheblich. Denken Sie daran, die Sauce vor dem Servieren gut durchzuwärmen und eventuell mit etwas zusätzlicher Sahne aufzufrischen, um die Cremigkeit zurückzugewinnen.

Variationen und Anpassungen

Für eine leichte Abwandlung dieses Rezeptes können Sie das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen, was ebenfalls geschmacklich harmoniert. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, probieren Sie stattdessen gebratene Champignons oder Tofustreifen, die in der Sauce geschwenkt werden, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Kochzeit für die Alternativen anzupassen, damit sie perfekt gar sind.

Um dem Kartoffelpüree eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie gerösteten Knoblauch oder Käse wie Parmesan hinzugeben. Diese Zutaten bringen weitere Aromen ins Spiel und machen das Püree noch interessanter. Verfeinern Sie das Püree mit Olivenöl anstelle von Butter für einen italienischen Twist oder knusprig gebratene Zwiebeln für zusätzlichen Crunch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Zutaten entsprechend der gewünschten Anzahl an Portionen erhöhen.

→ Was kann ich als Beilage verwenden?

Gemischtes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.