Kalorienarme Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 200 g frischer Spinat; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Low-Carb Gerichte

Ich liebe es, meine Ernährung mit leckeren, kalorienarmen Rezepten aufzufrischen. Diese kalorienarme Gemüsesuppe ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Während meiner letzten Kochsession habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und herausgefunden, dass die Kombination aus frischem Spinat, Karotten und Tomaten ein wunderbares Aroma entfaltet. Mit nur wenigen Zutaten gelingt es mir immer wieder, eine köstliche und leichte Suppe zu zaubern, die perfekt für eine Mittagspause ist oder auch an kalten Tagen wärmt.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:09:36.529Z

Während ich die Suppe zubereitete, stellte ich fest, dass die frischen Kräuter wie Petersilie und Basilikum den Geschmack enorm verbessern. Es ist erstaunlich, wie viel Aroma man mit wenigen, frischen Zutaten erreichen kann. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihr volles Aroma zu bewahren.

Ein weiterer Tipp ist, die Brühe selbst zu machen, wenn es Zeit erlaubt. Das gibt der Suppe eine wunderbare Tiefe und sorgt dafür, dass sie weniger salzig ist als fertige Brühen. So kontrolliere ich die Zutaten und kann meine Suppe ganz nach meinem Geschmack anpassen.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Frisches Gemüse sorgt für einen köstlichen Geschmack.
Leicht und kalorienarm - perfekt für jede Diät.
Schnell und einfach in der Zubereitung.

Die richtige Gemüsemischung

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack dieser kalorienarmen Suppe. Karotten bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine angenehme Textur. Sellerie sorgt für zusätzlichen Crunch und verleiht der Suppe mehr Tiefe. Achten Sie darauf, die Karotten gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und ihre Aromen freisetzen können.

Frischer Spinat fügt nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern sorgt auch für eine lebendige Farbe und einen milden Geschmack. Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden, wenn frischer nicht verfügbar ist, aber achten Sie darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Tomaten verleihen der Suppe eine frische Säure und sollten erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, damit sie nicht zerfallen.

Kochtechniken für eine optimale Suppe

Um die Aromen optimal zu entfalten, empfehle ich, die Zwiebeln zusammen mit dem anderen Gemüse in Olivenöl anzubraten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln glasig, aber nicht braun zu braten; dies geschieht bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Anbraten die Aromen intensiviert und der Suppe eine angenehme Basis verleiht.

Das Kochen der Suppe sollte bei niedriger Hitze erfolgen, nachdem die Brühe hinzugefügt wurde. Ein sanftes Köcheln für 15 Minuten hilft, die Gemüsesäfte zu extrahieren, was zu einem vollmundigen Geschmack führt. Vermeiden Sie sprudelndes Kochen, da dies das Gemüse übergart und die Textur beeinträchtigen kann.

Servier- und Variationsideen

Diese Gemüsesuppe kann vielfältig erweitert werden. Fügen Sie zum Beispiel gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzu, um zusätzlichen Proteingehalt zu erhalten. Dies macht die Suppe sättigender und eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Auch eine Prise Chili oder einige Spritzer Zitronensaft können für eine verfeinerte Geschmacksnote sorgen.

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten, empfiehlt es sich, sie ohne die frischen Kräuter zu lagern. Fügen Sie diese erst beim Servieren hinzu, um die Aromen frisch zu halten. Die Suppe kann leicht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die beste Textur zu erhalten.

Zutaten

Die frischen Zutaten sind das Herzstück dieser Suppe.

Zutaten für die kalorienarme Suppe

2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
200 g frischer Spinat
2 Tomaten, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Suppe.

Gemüse vorbereiten

Zuerst das Gemüse wie Karotten, Zwiebel und Sellerie kleinwürfeln. Den Spinat gründlich waschen und die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

Brühe hinzugeben

Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.

Spinat und Gewürze hinzufügen

Den Spinat und die gewürfelten Tomaten in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie diese gesunde und leckere Suppe!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch Knoblauch oder Ingwer hinzufügen. Lagerung der Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage möglich.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Suppe ist, die Gemüsesorten unterschiedlich groß zu schneiden. Dies führt dazu, dass einige Stücke übergart und andere noch hart sind. Um dies zu vermeiden, schneiden Sie alle Zutaten in ähnliche Größen, insbesondere Karotten und Sellerie, da sie die längste Garzeit benötigen.

Ein weiterer Punkt ist die Verwendung von minderwertiger Brühe. Da die Brühe die Basis der Suppe bildet, sollte sie von guter Qualität sein. Selbstgemachte Gemüsebrühe ist ideal, aber wenn Sie auf Kaufprodukte zurückgreifen, achten Sie auf Sorten mit wenig Natrium und natürlichen Zutaten, um das Beste aus Ihrer Suppe herauszuholen.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Hauptbestandteile dieser Suppe sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen A und C, was ihn zu einer hervorragenden Zutat für die Unterstützung des Immunsystems macht. Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das Ihre Hautgesundheit unterstützt und die Sehkraft fördert.

Sellerie bringt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern ist auch kalorienarm und hat diuretische Eigenschaften. Dies macht ihn zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie und Basilikum ist ebenfalls vorteilhaft: Sie sind reich an Antioxidantien und verleihen der Suppe nicht nur Aroma, sondern auch eine gesunde Note.

Variieren Sie nach Lust und Laune

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gemüsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken! Zucchini, Paprika oder sogar grüne Bohnen können tolle Ergänzungen sein. Wenn Sie möchten, können Sie auch verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Thymian hinzufügen, um der Suppe eine persönliche Note zu geben.

Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Hälfte der Suppe pürieren, bevor Sie die restlichen Gemüsestücke hinzufügen. Dies sorgt für eine schöne Textur und intensiviert den Geschmack. Diese Technik eignet sich gut, um Kindern mehr Gemüse schmackhaft zu machen oder um einfach eine sättigendere Suppe zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Ist diese Suppe auch für Kinder geeignet?

Ja, die Suppe ist mild und gesund und somit ideal für Kinder.