Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Magerquark; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Cherry-Tomaten, halbiert; 1 EL Olivenöl; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Dill); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Low-Carb Gerichte

Ich liebe es, mit Quark zu experimentieren, besonders wenn es um einfache und kalorienarme Abendessen geht. Dieses Rezept hat sich als mein Favorit herausgestellt – es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet! Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme, weiß ich, dass ich in weniger als 30 Minuten ein köstliches Gericht auf dem Tisch stehen habe. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem cremigen Quark macht aus einem einfachen Abendessen ein wahres Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:49:35.922Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich festgestellt, dass die Wahl der richtigen Gewürze einen großen Unterschied macht. Ich verwende oft frische Kräuter wie Schnittlauch und Dill, die dem Quark eine aromatische Frische verleihen. Jedes Mal, wenn ich das Rezept koche, bin ich über die Vielseitigkeit überrascht – man kann es leicht nach eigenem Geschmack anpassen!

Ein weiterer Vorteil ist, dass ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren kann. Das ist besonders praktisch, weil ich so immer saisonale Produkte verwenden kann. In der heutigen Zeit ist es nicht nur gesund, sondern auch nachhaltig, wenn man lokale Zutaten nutzt. Probiert es aus und entdeckt eure eigenen Lieblingskombinationen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Quark
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Kalorienarm, aber sättigend – perfekt für die Abendmahlzeit

Die Rolle des Quarks

Magerquark ist der Hauptbestandteil dieses Gerichts und bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch wertvolle Proteine mit sich. Außerdem hält er das Gericht kalorienarm, weshalb er perfekt für ein leichtes Abendessen ist. Die Verwendung von Magerquark sorgt dafür, dass das Gericht sättigend ist, ohne zu schwer im Magen zu liegen.

Die Wahl des Quarks ist entscheidend für das Geschmacksprofil. Achte darauf, frischen Quark zu verwenden, da er einen milderen Geschmack hat und besser mit den Aromen des Gemüses harmoniert. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du auch eine Mischung aus Magerquark und Frischkäse versuchen.

Gemüsevariationen

Während Zucchini und Paprika die Hauptgemüsesorten sind, kannst du die Zutaten nach Saison und Vorlieben variieren. Kürbis oder Auberginen können ebenso gut in diesem Rezept verwendet werden. Diese Gemüsesorten nehmen die Aromen des Olivenöls und der Kräuter auf und sorgen für eine bunte und lebendige Präsentation auf dem Teller.

Ein weiterer Vorteil von Gemüse ist die Anpassungsfähigkeit. Wenn du möchtest, kannst du auch Blattgemüse wie Spinat oder Rucola kurz vor dem Servieren unterrühren, um zusätzliche Nährstoffe und eine interessante Textur hinzuzufügen. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit das Blattgemüse nicht zu weich wird.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Reste dieses Gerichts können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Bevor du es wieder aufwärmst, empfehle ich, einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen, um die Cremigkeit des Quarks zu bewahren. Erhitze es am besten in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Für eine kreative Servieridee kannst du das Gericht als Füllung für Wraps verwenden. Nehme einfache Vollkornwraps oder Tortillas, fülle sie mit der Quark-Gemüse-Mischung und rolle sie eng auf. Diese Wraps sind nicht nur eine praktische Mittagessen-Option, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

250 g Magerquark
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Dill)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Tomaten und Quark hinzufügen

Die halbierten Cherry-Tomaten und den Magerquark in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Weitere 5 Minuten erhitzen.

Anrichten

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge gebratene Hähnchenbrust für mehr Protein hinzu.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln, damit es gleichmäßig gart. Wenn die Stücke zu groß sind, kann es länger dauern, bis sie weich sind, und du riskierst, dass die Tomaten bereits zerfallen, bevor das Gemüse gar ist. Schöne, gleichmäßige Stücke sorgen dafür, dass alles zur perfekten Konsistenz kommt.

Eine weitere hilfreiche Technik ist es, das Gemüse vor dem Anbraten leicht zu salzen, um etwas Wasser zu entziehen. Dadurch wird das Gemüse schneller weich und intensiver in den Aromen, wenn es mit dem Quark vermischt wird.

Allergien und Anpassungen

Wenn du laktoseintolerant bist, gibt es jetzt viele großartige laktosefreie Quark-Alternativen, die du in diesem Rezept verwenden kannst. Diese Alternativen haben oft eine ähnliche Konsistenz und Geschmack, sodass du das Gericht genießen kannst, ohne auf die Textur und die Aromen verzichten zu müssen.

Für eine vegane Version kannst du anstelle von Quark einen pflanzlichen Joghurt wie Soja- oder Kokosjoghurt verwenden. Diese bieten eine cremige Textur und leichtere Aromen, die gut mit dem saisonalen Gemüse harmonieren. Achte dabei auf ungesüßte Varianten, um den originalen Geschmack des Rezeptes nicht zu verändern.

Variationen für jeden Geschmack

Um das Gericht etwas aufzupeppen, kannst du verschiedene Gewürze ausprobieren. Ein Hauch von geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel kann dem Gericht einen neuen, interessanten Geschmack verleihen. Diese Gewürze passen besonders gut zu den süßen Aromen der Tomaten und der Zucchini.

Das Gericht kann auch wunderbar mit einer Portion Quinoa oder Vollkornreis serviert werden. Diese Beilagen liefern zusätzliche Ballaststoffe und machen das Abendessen noch nahrhafter, während sie gleichzeitig die Aromen des Quarkgerichts ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Es eignet sich besonders gut, um es im Voraus zuzubereiten und dann einfach aufzuwärmen.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion hat etwa 250 kcal, was es zu einem kalorienarmen Abendessen macht.

→ Funktioniert das Rezept auch mit Tiefkühlgemüse?

Ja, du kannst auch Tiefkühlgemüse verwenden. Achte darauf, es vorher gut abzutropfen.