Kartoffel-Wurst-Auflauf

Name: Kartoffel-Wurst-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 400 g Wurst (z. B. Bratwurst oder Bockwurst); 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem herzhaften Kartoffel-Wurst-Auflauf eine köstliche Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischer Wurst, die perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Dieser Auflauf vereint einfache Zutaten zu einem sättigenden Gericht, das ideal für die ganze Familie ist. Die Kombination aus cremiger Sauce, frischen Kräutern und würziger Wurst wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Einfach im Ofen gebacken, sorgt dieser Auflauf für ein entspanntes Kochen und wenig Aufräumaufwand.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T01:26:40.340Z

Dieser Auflauf ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Mit einfachen, aber schmackhaften Zutaten bringt er alle zusammen und sorgt für ein gemütliches Beisammensein.

Perfekte Beilage für jeden Anlass

Der Kartoffel-Wurst-Auflauf ist eine exzellente Wahl für verschiedene Anlässe, sei es ein Familienessen, ein gemütlicher Abend mit Freunden oder ein Festtag. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und würziger Wurst bietet nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern sorgt auch für ein warmes und einladendes Ambiente. Durch die einfache Zubereitung ist dieser Auflauf perfekt, wenn Sie Ihre Gäste mit einer herzhaften Speise verwöhnen möchten, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie ihn einfach am Morgen vor und schieben Sie ihn kurz vor dem Servieren in den Ofen. So haben Sie mehr Zeit, um Ihren Gästen Gesellschaft zu leisten und das Zusammensein zu genießen.

Gesunde Zutaten, die Sie lieben werden

In diesem Rezept kommen frische, gesunde Zutaten zum Einsatz, die nicht nur gut schmecken, sondern auch nahrhaft sind. Kartoffeln sind reich an wichtigen Vitaminen und Kohlenhydraten und geben Ihnen die nötige Energie für den Tag. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie rundet den Geschmack ab und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.

Die Wahl der Wurst kann ebenfalls variiert werden, sodass Sie den Auflauf an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen können. Bratwurst verleiht dem Gericht eine herzhafte Note, während Bockwurst für eine mildere Variante sorgt. So können Sie stets neue Geschmäcker entdecken und Ihren Auflauf nach Lust und Laune variieren.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie auf die Qualität der Zutaten achten. Wählen Sie frische Kartoffeln und hochwertige Wurstprodukte aus, um den Geschmack Ihres Auflaufs zu optimieren. Ein weiterer Tip ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine angenehme Textur im Auflauf erhalten. Mit einem scharfen Messer lässt sich dies einfach und sicher umsetzen.

Wenn Sie zusätzliche Aromen wünschen, können Sie das Rezept mit weiteren Gewürzen und Zutaten anpassen. Ein wenig Muskatnuss oder frisch geriebener Käse auf der Oberfläche sorgt für einen extra Geschmacksboost und eine appetitliche Kruste. Experimentieren Sie gern und finden Sie Ihre ganz persönliche Auflauf-Variante!

Zutaten

Für den Auflauf

800 g festkochende Kartoffeln
400 g Wurst (z. B. Bratwurst oder Bockwurst)
200 ml Sahne
200 ml Milch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Wurst anbraten

Die Wurst in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Würzen und Schichten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den Kartoffeln und der Wurst in eine Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Sahne-Milch-Mischung

Sahne und Milch vermischen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Nährstoffinformationen

Der Kartoffel-Wurst-Auflauf bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit sorgt. Die Verwendung von frischer Sahne und Milch verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz, während die Wurst wichtige Proteine liefert. Auch die Kartoffeln tragen mit Ballaststoffen zur Sättigung bei und unterstützen eine gesunde Verdauung.

Um den Nährwert Ihres Auflaufs weiter zu erhöhen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten einarbeiten. Diese sorgen nicht nur für mehr Vitamine und Mineralstoffe, sondern bringen auch Farbe auf den Teller.

Variationen des Rezepts

Dieser Auflauf ist äußerst vielseitig und kann durch die Zugabe unterschiedlicher Zutaten leicht variiert werden. Fügen Sie beispielsweise unterschiedliche Käsesorten hinzu, um den Käsegeschmack zu intensivieren, oder ersetzen Sie die Wurst durch Gemüse wie Zucchini oder Auberginen für eine vegetarische Variante. Ihre Gäste werden begeistert sein von der Vielfalt und den Aromen, die Sie präsentieren.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Verwendung von unterschiedlichen Kartoffelsorten. Süßkartoffeln können dem Gericht eine süße Note verleihen und bieten gleichzeitig einen höheren Nährstoffgehalt. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um das perfekte Geschmackserlebnis zu kreieren.

Serviervorschläge

Der Kartoffel-Wurst-Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu einer Vielzahl von Speisen serviert werden. Ein frischer Garten-Salat mit einem leichten Dressing passt perfekt dazu und sorgt für eine angenehme Frische, die das herzhafte Gericht ausgleicht. Auch ein kräftiger Rotwein kann das Essen wunderbar abrunden.

Für einen festlicheren Anlass können Sie den Auflauf zusammen mit verschiedenen Dips und Saucen anbieten, wie zum Beispiel einer würzigen Senfsauce oder einer frischen Kräuterbutter. Diese Kombinationen verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen Ihr Menü zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Wurst auch vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, Sie können die Wurst durch eine vegetarische Variante ersetzen.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen backen.