Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce

Name: Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 200 g Frischkäse; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zucchini; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Reis mit einer köstlichen Gemüse-Frischkäse-Sauce eine einfache und cremige Familienmahlzeit, die alle begeistern wird. Mit frischem Gemüse und einer seidigen Frischkäse-Soße wird dieser schmackhafte Reis zum perfekten Mittagessen – schnell zubereitet und gesund! Ideal für Abendessen unter der Woche oder als Meal-Prep-Idee, dieses Gericht lässt sich vielseitig kombinieren und bietet reichlich Nährstoffe und Geschmack in jedem Biss.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T15:18:46.767Z

Nährstoffreiche Zutaten

In diesem Rezept für Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce stehen die frischen Zutaten im Mittelpunkt. Paprika, Zucchini, Karotten und Erbsen liefern nicht nur einen bunten Anblick, sondern auch eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Gemüsesorten sind reich an Antioxidantien und tragen zu einer gesunden Ernährung bei. Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.

Der Frischkäse in der Sauce fügt nicht nur eine cremige Textur hinzu, sondern auch eine gute Portion Eiweiß, welche für den Muskelaufbau und die Sättigung wichtig ist. Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser beim Kochen des Reises verstärkt den Gesamtgeschmack des Gerichts und sorgt dafür, dass bereits der Reis schmackhaft ist.

Vielfältige Variationen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich einfach an persönliche Vorlieben oder saisonale Verfügbarkeiten anpassen. Beispielsweise können Sie statt Zucchini Spinat oder Brokkoli verwenden, um die Sauce noch gesünder zu gestalten. Ebenso können Sie je nach Geschmack unterschiedliche Käsesorten wie Ricotta oder Créme fraîche ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Für eine proteinreichere Variante können Sie auch Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich leicht in die Gemüse-Frischkäse-Sauce integrieren und machen das Gericht noch sättigender. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika, Kräutern oder sogar einer Prise Chili, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Für den Reis:

250 g Reis
500 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz

Für die Gemüse-Frischkäse-Sauce:

200 g Frischkäse
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zucchini
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis mit der Gemüsebrühe und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis für etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Gemüse anbraten

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte, Erbsen) hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.

Sauce zubereiten

Frischkäse in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er geschmolzen ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und die Gemüse-Frischkäse-Sauce darüber geben. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Aromen optimal entfalten können. Wenn Sie frisches Gemüse verwenden, sollten Sie darauf achten, es vor dem Anbraten gut zu waschen und zu trocknen. So verhindern Sie, dass sich zu viel Wasser in der Pfanne bildet, was die Zubereitung der Sauce beeinträchtigen könnte.

Bevor Sie den Frischkäse zur Gemüse-Mischung geben, lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur etwas antstehen, damit er sich leichter vermengen lässt. Dadurch vermeiden Sie Klumpen und erzielen eine gleichmäßige, cremige Sauce.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Portion vor und teilen Sie sie auf mehrere Behälter auf. So haben Sie gesundes Essen für die ganze Woche zur Hand. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

Wenn Sie die Sauce getrennt vom Reis aufbewahren, bleibt die Textur der Speisen optimal und Sie können alles frisch und schmackhaft genießen, wenn Sie hungrig sind. Fügen Sie noch etwas frisches Gemüse oder Salat hinzu, um eine abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeit zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse je nach Vorliebe und Saison variieren.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, indem man veganen Frischkäse verwendet.