Eis Selber Machen Mit Beerenmix

Name: Eis Selber Machen Mit Beerenmix
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren; 200g Himbeeren; 200g Heidelbeeren; 200ml Sahne; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kekse & Plätzchen Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, mein eigenes Eis zu machen, besonders mit einem frischen Beerenmix! Es ist nicht nur einfach, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die köstlichen Aromen der Saison zu genießen. Dieses Rezept ist perfekt, um die Familie zusammenzubringen und gemeinsam an einem heißen Tag eine süße Erfrischung zu genießen. In nur wenigen Minuten zaubern wir ein cremiges, fruchtiges Eis, das im Handumdrehen verschwunden sein wird!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:25:36.355Z

Bei meinem ersten Versuch, Eis selbst zu machen, staunte ich, wie einfach es war, etwas so Köstliches zu zaubern. Ich habe mit verschiedenen Beeren experimentiert und fand, dass die Kombination aus Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren perfekt harmoniert. Diese Beeren sind nicht nur lecker, sondern bringen auch eine schöne Farbe ins Spiel.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frische Beeren aus dem lokalen Markt, wenn die Saison es erlaubt. Das verbessert den Geschmack erheblich. Die Konsistenz des Eises erhält man am besten, wenn man die Masse vor dem Gefrieren gründlich rührt, so wird es schön cremig!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Frische von saisonalen Beeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für heiße Sommertage oder festliche Anlässe

Die Wahl der Beeren

Die Auswahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Eises. Frische, reife Erdbeeren bieten eine süße Basis, während Himbeeren mit ihrer leichten Säure das Aroma abrunden. Heidelbeeren sorgen für einen tiefen, fruchtigen Geschmack und eine gesunde Portion Antioxidantien. Wenn Sie eine Beerenmischung verwenden, achten Sie darauf, dass alle Beeren gut gereift sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Alternativ können Sie gefrorene Beeren verwenden, wenn frische Früchte nicht verfügbar sind, jedoch empfehle ich, die Mischung etwas länger zu pürieren, um eine glatte Textur zu erreichen.

Die Qualität der Beeren beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe des Eises. Achten Sie darauf, lebendige, unversehrte Beeren zu wählen, um ein attraktives und ansprechendes Ergebnis zu erzielen. Bei der Zubereitung empfehle ich, die Beeren nach dem Waschen auf einem Küchentuch auszubreiten, damit sie gut abtropfen und die überflüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

Perfekte Konsistenz erreichen

Die Kombination von Sahne und Zucker ist der Schlüssel zur cremigen Textur Ihres Eises. Achten Sie darauf, die Sahne gut zu schlagen, bis sie leichte Spitzen bildet, bevor Sie sie zu den Beeren hinzufügen. Dies gibt dem Eis Luftigkeit und sorgt dafür, dass es nicht zu fest gefriert. Wenn Sie eine weniger kalorienreiche Variante wünschen, können Sie griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden, aber beachten Sie, dass dies die Cremigkeit etwas beeinträchtigen kann.

Das Rühren alle 30 Minuten während des Gefrierens ist entscheidend, um Kristallbildung zu vermeiden. Es hilft, die Mischung gleichmäßig zu durchmischen und sorgt für eine feinere, glattere Konsistenz. Wenn Sie feststellen, dass das Eis zu fest geworden ist, lassen Sie es bei Raumtemperatur für 5-10 Minuten stehen, bevor Sie es servieren, damit es leichter zu portionieren ist.

Zutaten

Für das Eis:

300g frische Erdbeeren
200g Himbeeren
200g Heidelbeeren
200ml Sahne
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Beeren vorbereiten

Die frischen Beeren waschen, die Erdbeeren entstielen und alles in einen Mixer geben.

Pürieren

Die Beeren zusammen mit dem Zucker, der Sahne und dem Vanilleextrakt pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kühlen

Die Mischung in einen Behälter füllen und für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Rühren

Nach 30 Minuten die Mischung herausnehmen und gut durchrühren. Diesen Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis das Eis gefroren und cremig ist.

Das Eis mindestens 4 Stunden im Gefrierfach lassen, bis es fest und cremig ist.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Farbe und mehr Geschmack können Sie ein paar der Beeren ganz lassen und in das Eis einarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept leicht variieren, indem Sie verschiedene Beeren verwenden oder sogar tropische Früchte wie Mango oder Ananas hinzufügen. Diese Früchte benötigen jedoch möglicherweise weniger Zucker, also testen Sie die Mischung, bevor Sie sie ins Gefrierfach stellen. Für eine luxuriöse Note können Sie einige Stücke Zartbitterschokolade oder Kakaonibs hinzufügen, um Kontrast und Textur zu schaffen.

Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kardamom oder Zimt. Fügen Sie eine Prise zur Beerenmischung hinzu, um eine aufregende Geschmacksrichtung zu erzielen. Denken Sie jedoch daran, dass diese Gewürze sehr intensiv sein können; starten Sie besser mit kleinen Mengen und passen Sie nach Ihrem Geschmack an.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Aufbewahrung Ihres Eises kann eine Herausforderung sein, besonders wenn Sie verhindern möchten, dass es Kristalle bildet. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter und legen Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises, um Luftkontakt zu minimieren. So bleibt es länger frisch und cremig. Das Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden, verliert jedoch mit der Zeit an Geschmack und Textur.

Um das Eis nach dem Gefrieren wieder cremig zu machen, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies hilft, es leichter zu portionieren. Wenn Sie vorhaben, es für eine Feier zuzubereiten, können Sie die Mischung auch einen Tag im Voraus zubereiten, was Ihnen Zeit spart und Ihnen mehr Raum zum Experimentieren gibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren funktionieren ebenfalls gut, aber achten Sie darauf, sie vorher etwas auftauen zu lassen.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, jedoch am besten frisch genießen.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können andere Beeren oder sogar Früchte wie Mango ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Brauche ich eine Eismaschine?

Nein, dieses Rezept kommt ohne Eismaschine aus, aber eine Eismaschine kann es einfacher machen, eine perfekte Konsistenz zu erhalten.