Gegrilltes Rindersteak Mit Knoblauch Kräuter Butter

Name: Gegrilltes Rindersteak Mit Knoblauch Kräuter Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Rindersteak (z.B. Ribeye oder Rinderfilet); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 Prise Meersalz

Hervorgehoben unter: Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, mit Rindersteak zu experimentieren, und die Kombination mit Knoblauch Kräuter Butter hat mich ganz besonders begeistert. Diese Methode verleiht dem Steak nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern sorgt auch für eine saftige Textur. Ich finde, dass das Grillen bei hoher Temperatur die Aromen intensiviert und das Aroma der Kräuter wunderbar zur Geltung kommt. Probiert es aus – es ist wirklich einfach und schmeckt sensationell!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:33:35.454Z

Als ich das erste Mal gegrilltes Rindersteak mit Knoblauch Kräuter Butter zubereitet habe, war ich überwältigt von dem Geschmack, der sich entfaltete. Die Kombination aus saftigem Steak und der aromatischen Butter ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, und meine Lieblingsvariante ist die Mischung aus Thymian und Rosmarin.

Ein kleiner Tipp: Die Butter sollte schön weich sein, damit sie beim Auftragen auf das heiße Steak schmilzt und sich gut verteilt. Auch die Ruhezeit nach dem Grillen ist entscheidend, da das Steak so saftiger bleibt. Ich bin sicher, dass du begeistert sein wirst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Unwiderstehlicher Geschmack von gegrilltem Rindersteak
Aromatische Kräuterbutter, die perfekt schmilzt
Ein einfaches und schnelles Gericht für besondere Anlässe

Technik des Grillens optimieren

Um das perfekte Rindersteak zu grillen, spielt die Temperatur eine entscheidende Rolle. Eine hohe Grilltemperatur sorgt dafür, dass sich die charakteristische Kruste bildet, während das Innere saftig bleibt. Ich empfehle, den Grill auf mindestens 230 °C vorzuheizen. Legt das Steak erst auf den Grill, wenn der Grill durch und durch heiß ist. Ihr werdet wissen, dass es bereit ist, wenn die Grillroste heiß genug sind, um ein Zischen zu erzeugen, sobald das Steak darauf trifft.

Zusätzlich ist es wichtig, das Steak während des Grillens nicht zu oft zu wenden. Einmal pro Seite reicht aus, um eine schöne Kruste zu erzielen. Nach etwa 4-5 Minuten solltet ihr auf die Innentemperatur des Steaks achten. Für Medium-Rare zielt auf etwa 55-57 °C ab. Mit einem Fleischthermometer könnt ihr die Garstufe perfekt treffen und das Steak nach eurem Geschmack anpassen.

Rolle der Kräuterbutter

Die aromatische Kräuterbutter ist der Star dieses Gerichts, da sie nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern auch die saftige Textur des Steaks bewahrt. Bei der Zubereitung der Kräuterbutter ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind. Das Ziehen im Kühlschrank intensiviert die Geschmäcker, sodass die Butter nach dem Grillen einen köstlichen, cremigen Schmelz auf dem Steak bietet.

Falls ihr einen anderen Geschmack ausprobieren möchtet, können die Kräuter ganz nach eurem Geschmack angepasst werden. Estragon oder Petersilie passen ebenfalls gut zur Butter und geben der Mischung eine ganz neue Note. Zudem lässt sich die Kräuterbutter hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden – so habt ihr immer einen schnellen Geschmacksträger parat.

Serviervorschläge und Beilagen

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, empfehle ich, das gegrillte Rindersteak mit einer frischen Beilage zu kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Zitronendressing oder grillgemüse wie Zucchini und Paprika passt hervorragend dazu und bringt zusätzliche Frische auf den Teller. Die Farbvielfalt und die knackigen Texturen der Beilagen ergänzen das saftige Steak perfekt.

Wenn ihr es besonders herzhaft mögt, sind knusprige Pommes frites oder ein klassisches Kartoffelpüree auch tolle Begleiter. Der Kontrast zwischen der Fleischigkeit des Steaks und der Cremigkeit der Beilagen sorgt für ein ausgewogenes und befriedigendes Essen. Vergesst nicht, auch etwas von der Kräuterbutter über die Beilagen zu träufeln – so zieht sich der Geschmack durch das ganze Gericht.

Zutaten

Für das Rindersteak:

500g Rindersteak (z.B. Ribeye oder Rinderfilet)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knoblauch Kräuter Butter:

100g Butter, weich
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 Prise Meersalz

Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Kräuter Butter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Meersalz gut vermischen. Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Steak marinieren

Das Rindersteak mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen können.

Steak grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak auf den Grill legen und je nach Dicke 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.

Steak ruhen lassen

Das Steak nach dem Grillen auf einen Teller legen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich verteilen kann.

Servieren

Das Steak aufschneiden, die Kräuter Butter darauflegen und sofort servieren. Genießen!

Serviere das Steak mit Beilagen wie Grillgemüse oder einem frischen Salat für ein komplettes Gericht.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Steak vor dem Grillen auch für 30 Minuten in einer Marinade aus Rotwein und Kräutern einlegen.

Vorbereitung und Marinieren

Das Marinieren des Steaks ist ein einfacher, aber entscheidender Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Für die optimale Würze empfehle ich, das Olivenöl großzügig zu verwenden, da es hilft, die Gewürze an der Fleischoberfläche zu halten und die Maillard-Reaktion beim Grillen zu fördern. Eine Marinierzeit von mindestens 10 bis 15 Minuten bietet ausreichend Zeit, damit die Gewürze in das Fleisch eindringen.

Stellt sicher, dass das Steak vor dem Grillen Zimmertemperatur hat. Ihr könnt das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und es etwa 30 Minuten vorher ruhen lassen. So sorgt ihr dafür, dass es gleichmäßiger gart und die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass das Fleisch nach dem Grillen zäh wird.

Aufbewahrung und Reste

Solltet ihr nach dem Grillen Reste haben, lassen sich diese wunderbar lagern. Wickelt das Grillsteak in Frischhaltefolie und bewahrt es im Kühlschrank auf. So bleibt es 3 bis 4 Tage frisch. Beim Erhitzen kann eine Pfanne auf mittlerer Hitze verwendet werden, um das Steak wieder saftig zu machen, wobei ihr es abgedeckt für 5-7 Minuten erwärmen solltet.

Falls ihr möchtet, könnt ihr die Kräuterbutterportionen auch einfrieren. Dazu einfach die Butter in kleine Portionen schneiden und in Eiswürfelformen einfrieren. So habt ihr immer einen leckeren Geschmacksträger zur Hand, der sich zudem direkt über das warme Steak legen lässt, um das Aroma zur Geltung zu bringen.

Variationen ausprobieren

Die Basis dieses Rezepts bietet viel Raum für kreative Variationen. Ihr könnt beispielsweise mit verschiedenen Robustransportiervariationen experimentieren, indem ihr verschiedene Kombinationen von Kräutern und Gewürzen verwendet, wie zum Beispiel ein Hauch von Chili oder sogar geräuchertem Paprika für zusätzlichen Geschmack.

Für eine asiatische Note könnte man statt der klassischen Kräuterbutter eine Mischung aus Sojasauce, Ingwer und Sesamöl zubereiten. Diese Kombination wird das Steak in eine ganz neue Geschmacksrichtung katapultieren und eignet sich hervorragend für Grillabende mit Freunden. Traut euch, verschiedene Kombinationsmöglichkeiten auszuprobieren!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte das Steak grillen?

Die Grillzeit hängt von der Dicke des Steaks ab. In der Regel sind 4-5 Minuten pro Seite ideal für ein medium-gegrilltes Steak.

→ Kann ich die Kräuter Butter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuter Butter lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Welches Steak eignet sich am besten für dieses Rezept?

Ribeye oder Rinderfilet sind ideal, da sie genug Fett haben, um beim Grillen saftig zu bleiben.

→ Kann ich das Steak auch in der Pfanne braten?

Ja, du kannst das Steak auch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten, wenn du keinen Grill hast.