Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Apfelmus; 200 g Zucker; 200 g Mehl; 100 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kekse & Plätzchen Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er so saftig und aromatisch ist wie dieser hier mit Apfelmus. Die Kombination aus frischen Karotten und dem süßen, fruchtigen Apfelmus gibt diesem Kuchen eine besondere Note. In nur wenigen Schritten erhaltet ihr einen Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden ist. Lasst uns diesen unwiderstehlichen Karottenkuchen gemeinsam zubereiten!

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:49:37.563Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen mit Apfelmus ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Apfelmus sorgt nicht nur für zusätzliche Süße, sondern macht den Kuchen auch besonders saftig. Ein wertvoller Tipp: Achtet darauf, frisch geriebene Karotten zu verwenden, da diese einen intensiveren Geschmack liefern.

Beim Backen habe ich festgestellt, dass die Zugabe von Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss dem Kuchen eine wunderbare Tiefe verleiht. Außerdem lässt sich der Kuchen hervorragend dekorieren, etwa mit einer Frischkäse-Glasur, die die Süße perfekt ausbalanciert. Perfekt für jedes Fest!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Textur durch frisch geriebene Karotten
Die Süße des Apfelmus macht ihn unwiderstehlich
Ein einfacher Kuchen, der immer gut ankommt

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und tragen nicht nur zur Saftigkeit bei, sondern geben auch eine natürliche Süße. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie bereits geriebene Karotten kaufen. Achten Sie jedoch darauf, dass sie frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Das Apfelmus spielt eine wesentliche Rolle in der Rezeptur. Es ersetzt teilweise das Fett, wodurch der Kuchen leichter und dennoch feucht bleibt. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie ungesüßtes Apfelmus verwenden. Zudem ist es eine tolle Möglichkeit, überreife Äpfel zu verwerten.

Zimt und Muskatnuss verleihen dem Kuchen eine warme, aromatische Note, die perfekt mit der Süße der Karotten und des Apfelmuses harmoniert. Experimentieren Sie ruhig mit den Gewürzen; für eine noch intensivere Geschmacksnuance können Sie auch Ingwer oder Nelken hinzufügen.

Tipps für das Backen

Beim Zusammenmischen der trockenen Zutaten ist es wichtig, sie gleichmäßig zu vermengen, da so gewährleistet wird, dass das Backpulver gut verteilt ist. Eine gründliche Durchmischung verhindert das Entstehen von Klümpchen und sorgt für einen gleichmäßigen Aufgang des Kuchens.

Wenn Sie den Teig in die Springform gießen, sollten Sie darauf achten, ihn gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ein sanftes Klopfen der Form auf die Arbeitsfläche vor dem Backen hilft, eventuell eingeschlossene Luftblasen zu entfernen, was zu einer besseren Textur führt.

Die Backzeit von 40 Minuten kann je nach Ofentyp unterschiedlich sein. Ich empfehle, nach 35 Minuten mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stechen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn nicht zu lange im Ofen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Karottenkuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, bis zu fünf Tage. Sie können den Kuchen auch einfrieren, indem Sie ihn in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie wickeln. So bleibt er frisch für bis zu drei Monate.

Für eine besondere Note können Sie den Karottenkuchen mit einer Frischkäse- oder Puderzucker-Glasur verzieren. Diese Füllung ergänzt die Gewürze und die Süße des Kuchens perfekt. Alternativ können Sie auch gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen, um zusätzliche Texturen einzubringen.

Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Mandeln und Kokosmehl. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht zu reduzieren, da diese Mehle dazu neigen, mehr Feuchtigkeit aufzunehmen.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen

400 g Karotten, frisch gerieben
200 g Apfelmus
200 g Zucker
200 g Mehl
100 ml Pflanzenöl
3 Eier
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
eine Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine 26 cm große Springform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Apfelmus hinzu, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.

Einfrieren

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben und gut umrühren. Dann die geriebenen Karotten unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gestell vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Karottenkuchen!

Profi-Tipps

Einige Nüsse oder Rosinen können für zusätzliche Textur und Geschmack hinzugefügt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Apfelmus selbst machen?

Ja, Sie können Äpfel dünsten und pürieren, um Ihren eigenen Apfelmus herzustellen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, aber bedenken Sie, dass der Apfelmus auch natürliche Süße liefert.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante des Kuchens zu machen.