Saftiger Erdbeerkuchen Mit Joghurt Teig
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Ich liebe es, wenn sich die Süße der Erdbeeren mit dem cremigen Joghurtteig verbindet. Dieses Rezept für einen saftigen Erdbeerkuchen ist ein absolutes Muss für jede Kaffeetafel. Der Joghurt verleiht dem Teig eine besondere Frische und macht den Kuchen so saftig, dass er einfach im Mund zergeht. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein köstliches Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Probiert es aus, dieser Kuchen wird schnell zum neuen Favoriten!
In der letzten Woche habe ich diesen saftigen Erdbeerkuchen mit Joghurtteig gebacken und er war ein voller Erfolg! Die Kombination aus frischen Erdbeeren und dem leicht säuerlichen Joghurt sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass die Zugabe von Zitronenschale dem Teig einen zusätzlichen Frischekick gibt, den man nicht erwarten würde.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jede Portion gleich viel Frucht abbekommt. Der Kuchen lässt sich zudem wunderbar vorab zubereiten und ist perfekt für große Feiern oder als Abschluss eines schönen Abendessens!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Fruchtige Süße der frischen Erdbeeren
- Cremiger Joghurt, der den Kuchen besonders saftig macht
- Ein einfaches Rezept, das schnell gelingt
Die Rolle der Erdbeeren
Die Auswahl der richtigen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Frische, reife Erdbeeren mit einer tiefroten Farbe und einem süßen Aroma bringen die fruchtige Süße in den Teig. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren beim Waschen vorsichtig behandelt werden, um ihre Form zu erhalten. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt werden können. Größere Stücke könnten dazu führen, dass der Kuchen beim Backen ungleichmäßig aufgeht.
Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Erdbeeren haben, können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden. Lassen Sie diese jedoch vorher vollständig auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig, da zu viel Flüssigkeit den Teig verwässern könnte und der Kuchen dann nicht so saftig und fluffig wird.
Perfekte Teigkonsistenz erreichen
Um einen besonders saftigen Teig zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Lassen Sie die Eier und den Joghurt etwa 30 Minuten vor der Zubereitung des Teigs stehen. Dies hilft, die Zutaten besser zu vermischen und eine homogene Teigbasis zu schaffen. Achten Sie darauf, beim Mischen keine Klumpen im Teig zu hinterlassen, da dies die Struktur des Kuchens beeinträchtigen kann.
Bei der Zugabe der trockenen Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Sobald die trockenen Zutaten gerade so in die Joghurtmischung eingearbeitet sind und ein glatter Teig entsteht, stoppen Sie den Rührprozess. Eine Überarbeitung kann dazu führen, dass der Kuchen beim Backen dicht und trocken wird, anstatt leicht und luftig zu bleiben.
Variationen und Serviervorschläge
Dieser Erdbeerkuchen eignet sich hervorragend für Variationen! Sie können beispielsweise ein paar Esslöffel Zitronenschale unter den Teig mischen, um dem Kuchen eine frische Zitrusnote zu verleihen. Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, anstelle von Erdbeeren eine Mischung aus verschiedenen Beeren zu verwenden, wie Himbeeren oder Blaubeeren. Dies bereichert den Geschmack und fügt eine schöne Farbenpracht hinzu.
Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Schlagsahne für ein köstliches Dessert. Er passt auch wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit Minzblättern garnieren, was nicht nur dekorativ ist, sondern auch eine erfrischende Kontrastnote zum süßen Kuchen bietet.
Zutaten
Für unseren saftigen Erdbeerkuchen benötigen wir folgende Zutaten:
Zutaten
- 250 g frische Erdbeeren
- 200 g Joghurt (natur)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Einige Tropfen Zitronensaft
Die Zutaten sind bereit und wir können mit dem Backen beginnen!
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um den Kuchen perfekt zuzubereiten:
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
Teig zubereiten
In einer Schüssel Joghurt, Eier und Zucker gut vermischen. Dann das Öl hinzufügen und weiter rühren.
Trockene Zutaten mischen
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
Teig vollenden
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Erdbeeren unterheben
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
Den Teig in eine gefettete Springform gießen und für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Abkühlen und Servieren
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr saftiger Erdbeerkuchen bereit zum Servieren! Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Profi-Tipps
- Für eine noch fruchtigere Note können Sie weitere Beeren hinzufügen oder die Erdbeeren leicht mit Zucker bestreuen, bevor Sie sie unter den Teig heben.
Aufbewahrungstipps
Um die Frische des Erdbeerkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einer luftdichten Box im Kühlschrank. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, ist es eine gute Idee, ihn in Stücke zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln, um den Kontakt mit Luft zu minimieren.
Für eine längere Aufbewahrung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen lassen.
Häufige Fehler und ihre Lösungen
Ein häufiger Fehler beim Backen von Kuchen ist das Übermischen des Teigs, was zu einer dichten Konsistenz führen kann. Achten Sie darauf, die Mischung nur so lange zu rühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn der Teig zu klumpig ist, versuchen Sie, ihn behutsam mit einem Spatel zu falten, anstatt weiterhin zu rühren.
Ein weiteres Problem kann sein, dass der Kuchen in der Mitte nicht richtig durchgebacken ist. Achten Sie darauf, den Kuchen zu testen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen – er sollte sauber herauskommen. Wenn der Kuchen beim Backen zu stark bräunt, können Sie ihn mit Aluminiumfolie abdecken, um eine übermäßige Bräunung zu verhindern und ihn trotzdem weiterbacken zu können.
Tipps für die perfekte Präsentation
Präsentation ist alles! Dekorieren Sie den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und einem Staubzuckerüberzug. Ein feines Sieb eignet sich perfekt, um den Puderzucker gleichmäßig zu verteilen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen ansprechenden Look, sondern sorgt auch für einen süßen Knusper auf jeder Scheibe.
Zusätzlich können Sie den geschnittenen Kuchen auf einer schönen Tortenplatte anrichten und die Stücke mit frischen Minzblättern garnieren. Das sorgt für einen frischen Kontrast und macht das Dessert noch einladender. Erwägen Sie auch, den Kuchen mit einem Schuss Joghurt oder einem Fruchtkompott zu servieren, um zusätzliche Geschmacksebenen hinzuzufügen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, jedoch sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich das Rezept anpassen?
Ja, Sie können den Joghurt durch Quark ersetzen oder andere Früchte wie Himbeeren verwenden.
→ Ist der Kuchen auch ohne Eier möglich?
Ja, Sie können Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen, um einen veganen Kuchen zu backen.
Saftiger Erdbeerkuchen Mit Joghurt Teig
Ich liebe es, wenn sich die Süße der Erdbeeren mit dem cremigen Joghurtteig verbindet. Dieses Rezept für einen saftigen Erdbeerkuchen ist ein absolutes Muss für jede Kaffeetafel. Der Joghurt verleiht dem Teig eine besondere Frische und macht den Kuchen so saftig, dass er einfach im Mund zergeht. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein köstliches Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Probiert es aus, dieser Kuchen wird schnell zum neuen Favoriten!
Erstellt von: Lena Arndt
Rezeptart: Kekse & Plätzchen Herzhafte Pfannengerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g frische Erdbeeren
- 200 g Joghurt (natur)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- Einige Tropfen Zitronensaft
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Joghurt, Eier und Zucker gut vermischen. Dann das Öl hinzufügen und weiter rühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurtmischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Springform gießen und für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch fruchtigere Note können Sie weitere Beeren hinzufügen oder die Erdbeeren leicht mit Zucker bestreuen, bevor Sie sie unter den Teig heben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g