Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; 1 kg Äpfel (z.B. Boskop); 50 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 2 Esslöffel Zitronensaft; 150 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 75 g Zucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kekse & Plätzchen Herzhafte Pfannengerichte

Ich liebe es, an Wochenenden frische Backwaren zuzubereiten, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und einem knusprigen Streuselbelag ist einfach unwiderstehlich. In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit und 45 Minuten Backzeit verwandele ich einfache Zutaten in ein köstliches Dessert, das jeder in meiner Familie schätzt. Dieser Kuchen lässt sich hervorragend teilen und ist perfekt für Feiern oder einfach nur zum Genießen bei einer Tasse Kaffee.

Erstellt von

Lena Arndt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:33:34.463Z

Jedes Mal, wenn ich diesen Apfelstreuselkuchen backe, erinnern mich die warmen Aromen an meine Kindheit, als meine Großmutter oft mit uns zusammen in der Küche stand. Es ist erstaunlich, wie der Duft von frischen Äpfeln und Zimt den Raum erfüllt und gleichzeitig Erinnerungen weckt. Ich habe eine spezielle Technik, die ich mit den Äpfeln verwende, indem ich sie vorher kurz anbrate, um ihre Süße zu intensivieren, was den Geschmack des Kuchens erheblich verbessert.

Die Zubereitung ist einfach, und trotz der zweifachen Schichten – der saftigen Äpfel und des knusprigen Streusels – fühlt es sich nie überwältigend an. Mich fasziniert besonders, wie die Texturen harmonieren: der zarte Kuchenteig wird von den knusprigen Streuseln und den weichen Äpfeln ergänzt. Ein Tipp von mir ist, die Streusel immer vor dem Backen zu kühlen, damit sie schön knusprig werden.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Der süß-saftige Geschmack der Äpfel harmoniert perfekt mit dem knusprigen Streusel.
Ein einfaches, gelingsicheres Rezept, das auch Backanfängern Freude bereitet.
Ideal für große Familien oder als Dessert für Feste und Feiern.

Der richtige Apfel für jeden Geschmack

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres Apfelstreuselkuchens. Boskop-Äpfel sind besonders saftig und aromatisch, was ihnen einen wunderbaren süß-sauren Geschmack verleiht. Alternativ können Sie auch andere Sorten wie Elstar oder Granny Smith verwenden, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Mischungen aus verschiedenen Sorten bringen zusätzlich eine interessante Textur und Süße in den Kuchen.

Achten Sie darauf, die Äpfel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Zu große Stücke könnten in der Mitte des Kuchens noch fest sein, während kleinere bereits zerfallen sind. Ideal sind etwa 1 cm große Würfel.

Die perfekte Streusel-Konsistenz

Die Streusel sind der Höhepunkt dieses Kuchens und sollten eine krümelige, aber dennoch formbare Konsistenz haben. Verwenden Sie kalte Butter, um eine bessere Textur zu erreichen; sie sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden. Mischen Sie die Zutaten mit den Fingern oder einem Pastry Cutter, um sicherzustellen, dass die Butter gleichmäßig verteilt ist und keine großen Klumpen entstehen.

Wenn Sie eine zusätzliche Geschmackskomponente hinzufügen möchten, probieren Sie, gemahlene Nüsse oder Haferflocken in die Streusel zu mischen. Diese Zutaten können dem Streuselteig nicht nur mehr Struktur verleihen, sondern auch einen nussigen Geschmack hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Apfelstreuselkuchen schmeckt frisch, kann aber auch gut aufbewahrt werden. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Streusel noch knuspriger genießen möchten, können Sie den Kuchen vor dem Servieren kurz im Ofen bei 160 °C aufwärmen.

Variieren Sie das Rezept, indem Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzufügen oder zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss verwenden. Eine Füllung mit Cranberries oder Rosinen kann ebenfalls für einen frischen Geschmack sorgen und den Kuchen interessanter machen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchenteig

250 g Mehl
150 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch

Zutaten für die Füllung

1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Zitronensaft

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter, kalt
75 g Zucker
1 Prise Salz

Jetzt, wo Sie alle Zutaten bereit haben, können wir mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Kurz in einer Pfanne anbraten, um die Süße zu intensivieren. Die Mischung beiseitelegen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und schließlich die Streusel darüber streuen.

Backen

Den Apfelstreuselkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und genießen!

Profi-Tipps

Eine besondere Note erhält der Kuchen, wenn Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Um die beste Resultate zu erzielen, empfehle ich, alle Zutaten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen. Dies hilft, dass sich die Zutaten besser verbinden und der Teig eine homogene Konsistenz erreicht. Bei kalter Butter kann der Teig zäh und schwer sein.

Während des Backens sollten Sie den Kuchen nach etwa 30 Minuten kontrollieren. Die perfekte Backzeit variiert je nach Ofen, daher können sich die Backzeiten um 5-10 Minuten ändern. Die Oberfläche des Kuchens sollte goldbraun und fest sein, und beim Leichtantippen sollte der Kuchen zurückfedern.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Apfelstreuselkuchen warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Der warme Kuchen und das kalte Eis ergeben eine perfekte Kombination und betonen den fruchtigen Geschmack der Äpfel. Eine einfache Karamellsauce kann eine weitere köstliche Ergänzung sein, die das Dessert noch verführerischer macht.

Für ein besonderes Finish können Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit gehackten Nüssen garnieren. Dies verleiht nicht nur eine hübsche Optik, sondern auch eine zusätzliche Textur zu jedem Biss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Achten Sie darauf, die Zuckermenge anzupassen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen hält sich in einer gut verschlossenen Dose bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können ihn portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Kühlen Sie die Streusel vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank.